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杀青是什么工艺

2020.07.25 分享

现在有很多食材不仅仅可以吃而且，而且还可以做很多工艺。是我们日常生活中常用的用品。下面我来说另一种工艺。这种工艺是杀青。那么杀青是什么工艺。杀青工艺简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制。那么这样做有什么效果呢？这样做可以使茶叶中一些青气会散发出去，使茶叶中的一些青气会转化为香气物质。制作杀青工艺的温度也是根据茶叶新鲜程度来决定的。通常锅内壁温度180度左右，从锅里出来的茶叶要放到地上晾2—3小时才能进行杀青。