四溢的卤猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肝去掉白色筋膜，洗净，用清水泡，泡出血水，换水，反复多次
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  第二步
  2.准备作料大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等）
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  第三步
  3.把上述作料放锅中，加入适量水，煮出香味，加入猪肝，大火煮沸，撇去浮沫后改小火
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  第四步
  4.加生抽
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  第五步
  5.加老抽
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  第六步
  6.加料酒
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  第七步
  7.加适量盐
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  第八步
  8.盖锅盖，小火煮大约40分钟
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  第九步
  9.用筷子扎猪肝，能穿透，并不流出血汤，有点硬的感觉就好了