自制意大利鸡肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。
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  第二步
  2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。
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  第三步
  3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。
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  第四步
  4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好)
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  第五步
  5.把蛋饼铺在鸡肉上。
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  第六步
  6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。
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  第七步
  7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。
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  第八步
  8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。
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  第九步
  9.放入鸡肉卷煎。
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  第十步
  10.轻轻的翻动,四面都要煎透。
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  第十一步
  11.加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。
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  第十二步
  12.加入清水（与鸡肉卷平）。
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  第十三步
  13.大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。
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  第十四步
  14.汤汁过多，可去锅盖，收干水份。