自制八寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称好面粉和玉米淀粉、吉士粉，混合均匀
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  第二步
  2.蛋黄和蛋清分离，加入20克糖搅拌均匀
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  第三步
  3.加入油和牛奶搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入拌好的面粉
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.蛋清中放入几滴白醋，放入剩下的白糖
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  第七步
  7.用电动打蛋器打至硬性发泡
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  第八步
  8.取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中
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  第九步
  9.用手动打蛋器划8字的方法搅拌均匀
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  第十步
  10.放入剩下的蛋清，拌均匀
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  第十一步
  11.倒入蛋糕模中，在桌上磕两下，震出气泡
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  第十二步
  12.烤箱150度预热，放入烤60分钟
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  第十三步
  13.烤好后马上倒扣，凉后脱模