小锅米线

具体步骤

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  第一步
  1.米线一份提前泡软备用。
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  第二步
  2.洗净香菜和生菜备用。
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  第三步
  3.娃娃菜和蒜薹备用。
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  第四步
  4.猪肉剁碎末备用
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  第五步
  5.酸黄瓜和酸菜切片备用。
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  第六步
  6.香菜和蒜薹切碎备用。
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  第七步
  7.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。
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  第八步
  8.加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。
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  第九步
  9.鸡腿剁小块。
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  第十步
  10.炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。
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  第十一步
  11.放入豆瓣酱炒出红油。
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  第十二步
  12.放入鸡丁翻炒。
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  第十三步
  13.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。
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  第十四步
  14.加入适量的水。
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  第十五步
  15.加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
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  第十六步
  16.锅内加入清水烧开。
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  第十七步
  17.将米线煮软。
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  第十八步
  18.取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
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  第十九步
  19.加入煮好的大骨汤。
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  第二十步
  20.煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
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  第二十一步
  21.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。
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  第二十二步
  22.加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。
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  第二十三步
  23.放入切碎的蒜薹和香菜。
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  第二十四步
  24.最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。