臭豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。
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  第二步
  2.高度白酒（50度以上的）备好待用。
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  第三步
  3.家里买的瓶装臭豆腐乳（我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的），取3-4小块。
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  第四步
  4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。
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  第五步
  5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状（若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。
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  第六步
  6.对入凉白开水适量。
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  第七步
  7.倒入切好的老豆腐块里。
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  第八步
  8.高度白酒适量。
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  第九步
  9.倒入老豆腐碗中。
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  第十步
  10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。
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  第十一步
  11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。
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  第十二步
  12.不用油炸也可以，用煎锅煎。
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  第十三步
  13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。
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  第十四步
  14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。
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  第十五步
  15.翻个，煎另一面即可。
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  第十六步
  16.上桌。