过油肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.20 05:14

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 青辣椒 ：4个
• 指天椒 ：3个
• 鸡蛋 ：1个
• 花椒 ：10
• 独瓣蒜 ：4颗
• 大葱 ：一条

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有调料放进锅里，加两勺盐，两勺料酒，一勺老抽，姜片少许去腥，清水盖过猪肉。大火煮开。
• 第二步
  2. 捞起猪肉切片放盆里，打入鸡蛋，加一勺淀粉，半勺五香粉，抓均匀腌制5分钟待用。
• 第三步
  3. 下锅炸至金黄捞起沥干油。
• 第四步
  4. 用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青红辣椒，转中火翻炒五分钟即可装碟。（可跟个人口味选择指天椒用量）

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过油肉

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