让人怀念的拔丝山药

具体步骤

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  第一步
  1.山药去皮
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  第二步
  2.切滚刀块
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  第三步
  3.油加热到七成
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  第四步
  4.倒入山药块
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  第五步
  5.炸至金黄
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  第六步
  6.捞出油锅，备用
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  第七步
  7.倒去锅内多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖
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  第八步
  8.中小火翻炒让糖均匀受热。转小火不停炒至溶化。炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好
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  第九步
  9.炸好的山药放入锅内翻炒！关火
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  第十步
  10.装盘即可