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自己做的茄子烧豆角
自己做的茄子烧豆角

自己做的茄子烧豆角

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

  • 长豆角 :150
  • 茄子1根

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净切成段
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解二
    第二步
    2.再切成长条
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解三
    第三步
    3.长豆角洗净
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解四
    第四步
    4.摘成长段
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解五
    第五步
    5.下开水中氽一下
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解六
    第六步
    6.锅中放油,放入两勺豆瓣酱快速翻炒
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解七
    第七步
    7.放入茄子翻炒变软
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解八
    第八步
    8.加入氽过水的长豆角同炒
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解九
    第九步
    9.放少许盐翻炒入味后加入蚝油上色提鲜
  • 自己做的茄子烧豆角的做法图解十
    第十步
    10.出锅装盘

烹饪技巧

  • 茄子切好后放入清水中泡一下,能有效的预防茄子变黑去掉茄子的涩味。长豆角事先氽一下水,更容易入味。

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