蒜香鲶鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲶鱼去内脏洗净。
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  第二步
  2.锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。
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  第三步
  3.鲶鱼切段粘裹蛋液。
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  第四步
  4.然后入锅中煎至微黄备用。
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  第五步
  5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。
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  第六步
  6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。
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  第七步
  7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。
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  第八步
  8.加入适量的清水和料酒。
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  第九步
  9.加入老抽。
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  第十步
  10.再加入白糖。
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  第十一步
  11.大火煮上5分钟出香味。
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  第十二步
  12.放入鲶鱼大火烧制。
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  第十三步
  13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。
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  第十四步
  14.加入少许香醋。
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  第十五步
  15.淋入水淀粉勾芡。
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  第十六步
  16.大火收汁浓稠关火。