唇齿留香的原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄打在容器里用手动打蛋器打散
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  第二步
  2.倒入牛奶轻轻搅打均匀
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  第三步
  3.倒入玉米油搅拌均匀
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  第四步
  4.分两次筛入提前过筛2遍的低筋粉
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  第五步
  5.搅拌至看不见干粉蛋黄糊就做好了
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  第六步
  6.蛋白里加入几滴白醋，先加入1/3的白糖用电动打蛋器低速打发
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  第七步
  7.将蛋清打至粗泡时再加入1/3的白糖
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  第八步
  8.继续搅打到蛋白开始变浓稠呈细泡时，再加入剩余的1/3白糖
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  第九步
  9.打发到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了硬性发泡的状态，就可以停止打发了
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  第十步
  10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中
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  第十一步
  11.从下往上切拌翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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  第十二步
  12.再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，依然是上下切拌翻拌
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  第十三步
  13.制成非常细腻的蛋糕糊
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  第十四步
  14.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里抹平，端住烤盘在桌上用力震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
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  第十五步
  15.再撒上白芝麻
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  第十六步
  16.把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烤50分钟。
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  第十七步
  17.烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来
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  第十八步
  18.放在烤网上趁热撕去油纸
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  第十九步
  19.稍凉后切块就可食用了