让人怀念的龙井虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
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  第二步
  2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用
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  第三步
  3.将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。
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  第四步
  4.龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
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  第五步
  5.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
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  第六步
  6.锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
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  第七步
  7.然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
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  第八步
  8.超级的美味。。。