家常奶油冰淇淋

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.07 06:51

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主料

• 牛奶 ：400ml
• 蛋黄 ：5个
• 细砂糖 ：130
• 奶油 ：250ml

辅料

• 盐 ：0.5g

具体步骤

• 
  第一步
  1.用分离器将蛋黄分离出来
• 
  第二步
  2.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，打散
• 
  第三步
  3.开小火煮，同时用手动打蛋器不停的转圈搅拌，稍沸腾后将奶锅端下来
• 
  第四步
  4.放入0.5克盐，倒入奶油，搅拌均匀，静置至锅中液体彻底冷却
• 
  第五步
  5.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，
• 
  第六步
  6.至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
• 
  第七步
  7.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3-5次后，将搅拌好的冰淇淋放入冷冻室彻底冻硬即可

烹饪技巧

• 一定要等快结冰时才取出搅拌，多搅拌几次，这样冰淇淋才松软，比较不会有冰晶

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包含食材

• 奶油
• 牛奶

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