自制甜酒酿

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前一天晚上洗净,用足够的清水泡上
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  第二步
  2.一捏就碎,就是泡好了
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  第三步
  3.无油的蒸布把米倒上平铺,大火蒸30分钟
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  第四步
  4.把装酒酿的容器和搅拌用的勺子也上锅蒸
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  第五步
  5.把一会要晾米的盆用厨房用纸擦干水份
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  第六步
  6.蒸好的容器拿出来晾凉
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  第七步
  7.米也蒸好了,晶莹剔透哈
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  第八步
  8.倒入盆中用勺子帮助降温,降至体温就可以了,冬天的时候要比体温稍高一点
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  第九步
  9.带上一次性手套
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  第十步
  10.倒入适量凉开水
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  第十一步
  11.把米饭抓匀,抓至没有硬块,米粒分散即可
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  第十二步
  12.倒入一半酒曲
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  第十三步
  13.抓匀
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  第十四步
  14.倒入另一半酒曲和适量凉开水
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  第十五步
  15.加水量不要太多,就是感觉米粒之间有水,但是盆里看不到水的程度就可以了
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  第十六步
  16.装入容器,压实
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  第十七步
  17.在中间挖一个小洞
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  第十八步
  18.盖上保鲜膜,加盖,包上放到温暖的地方发酵
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  第十九步
  19.现在这个天气,32小时就好了,中间不要过多的打开看
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  第二十步
  20.做好了迫不及待的就做了酒酿蛋花,但是盛出来的酒酿被我偷吃太多了,嘻嘻,所以看着酒酿少些,但是味道很好哦