口感丰厚的凉拌豆腐丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.09 03:59

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主料

• 豆腐皮 ：2张

辅料

• 小葱 ：3根
• 花椒 ：10粒
• 八角 ：1颗
• 姜 ：3片
• 辣椒 ：2个
• 生抽 ：适量
• 盐 ：少许
• 香芹 ：3根

具体步骤

• 
  第一步
  1. 准备好原料；
• 
  第二步
  2.将豆腐皮改刀切成丝；
• 
  第三步
  3.豆腐丝放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、辣椒，中火煮10分钟；
• 
  第四步
  4.香芹切段，放入加了盐和油的水中焯水；
• 
  第五步
  5. 将豆腐丝沥水，焯过水的香芹一起放入盘中，倒入少许生抽、香油拌匀。

烹饪技巧

• 焯香芹的水加入油和盐，一是入一些底味，二是保持香芹的翠绿色

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