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香芋扣肉
自制香芋扣肉
自制香芋扣肉

自制香芋扣肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.08 01:20

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主料

辅料

  • 白砂糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 八角酒 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.锅里放水，煮沸后放入五花肉煮几分钟，然后捞起放入凉水里备用。
  • 第二步
    2.香芋切片，五花肉切片备用（二样不要太薄也不要太厚）。
  • 第三步
    3.锅里放适量油，放入香芋片，中火不停的翻炒（切记要不停的翻炒)。最后可以放少许盐会更香。也可以不放。
  • 第四步
    4.香芋炒得二面微黄，就盛碟备用，如果想更香，可以炒久一点，只要不要焦了就行。
  • 第五步
    5.热锅，放入五花肉翻炒（喜欢蒜和姜的，可以先蒜、姜蓉爆香再放五花肉），微黄时放入八角酒，胡椒粉，最后放生抽。
  • 第六步
    6.然后夹一块香芋和一块五花肉夹放在碟子里，摆好成一碟。锅里烧开水隔水蒸20分钟。
  • 自制香芋扣肉的做法图解七
    第七步
    7.图6蒸好后，用糖、生粉、生抽、胡椒粉、水调成液体，锅里放油煮开做成勾汁，淋到图6上就OK了

烹饪技巧

  • 炒香芋片时要不停的翻炒，不然很快会焦的。

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