自制香辣鸡胗

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
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  第二步
  2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
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  第三步
  3.煮锅里倒入清水。
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  第四步
  4.倒入两汤匙老抽。
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  第五步
  5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。
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  第六步
  6.捞出卤好的鸡胗切成片。
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  第七步
  7.生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。
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  第八步
  8.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。
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  第九步
  9.倒入鸡胗，大火翻炒。
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  第十步
  10.倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。
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  第十一步
  11.关火，洒上香菜段后即可出锅。