红豆沙酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
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  第二步
  2.揉成团，水油皮制作完成，
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  第三步
  3.制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
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  第四步
  4.揉成团，油酥制作完成，
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  第五步
  5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，
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  第六步
  6.将水油皮擀成圆片，
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  第七步
  7.放上油酥，
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  第八步
  8.均匀收口，
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  第九步
  9.用掌心按扁，用擀面杖擀长，
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  第十步
  10.折三折，
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  第十一步
  11.擀成薄片，
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  第十二步
  12.卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
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  第十三步
  13.松弛好后，切分成小段，
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  第十四步
  14.用擀面杖擀开成皮，
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  第十五步
  15.放上豆沙球，
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  第十六步
  16.均匀收口，
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  第十七步
  17.用掌心按扁，
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  第十八步
  18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，
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  第十九步
  19.刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，
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  第二十步
  20.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
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  第二十一步
  21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄，酥脆可口。