妈妈教我做蘑菇炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜蘑菇入清水中，根朝下，逐个旋转清洗，或在流水下冲洗。
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  第二步
  2.逐个剪去蘑根。
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  第三步
  3.都一切为四，备用。
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  第四步
  4.五花肉连皮洗净切成大小均匀的片状。 （我切成两种，左边这种小片，女儿吃；右边这种大片，老公吃。）
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  第五步
  5.油热后，下五花肉煎炒。
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  第六步
  6.炒至变色移一边，加葱头出香味。
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  第七步
  7.待锅冒青烟时加适量酱油快速翻炒入味上色。 （这一步相当于腌制肉片）
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  第八步
  8.加入切好的蘑菇翻炒。注意观察，锅底显干时，可加适量清水一起翻炒。
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  第九步
  9.加少量盐翻炒均匀。
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  第十步
  10.收汤汁，熄火，加葱段，虚火十秒。
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  第十一步
  11.出锅。