味道不错的火锅鱼

具体步骤

• 第一步
  1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
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  第二步
  2.去头 去尾。
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  第三步
  3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
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  第四步
  4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
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  第五步
  5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。
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  第六步
  6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
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  第七步
  7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
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  第八步
  8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
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  第九步
  9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
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  第十步
  10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
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  第十一步
  11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
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  第十二步
  12.下入鱼骨煸炒至变色。
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  第十三步
  13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
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  第十四步
  14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
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  第十五步
  15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。