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1、袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要注意不要放多了。2、作底的菜可以不加米粉,我和女儿爱吃,所以特地加的。3、用蒸笼的话味道更鲜。4、所有材料混匀时一定要先加水,否则米粉会粘在一起,排骨会很干影响的口感。5、打底的菜应切成滚刀块再垫底,它可使排骨容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鲜味。
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