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美美厨房之粉蒸排骨
美美厨房之粉蒸排骨

美美厨房之粉蒸排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

辅料

  • 鸡精 :少许
  • 米粉400
  • 花椒少许
  • 豆瓣酱 :2勺
  • 料酒 :少许
  • 蒜 :少许
  • 油 :适量
  • 盐 :少许
  • 米酒 :2勺
  • 豆豉 :1勺
  • 2快
  • 香菜适量

具体步骤

  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解一
    第一步
    1.袋装米粉
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解二
    第二步
    2.姜
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解三
    第三步
    3.姜切成粒
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解四
    第四步
    4.自制豆瓣酱
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解五
    第五步
    5.土豆削皮洗净
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解六
    第六步
    6.土豆切滚刀
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解七
    第七步
    7.加少许米粉、盐混匀作底
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解八
    第八步
    8.排骨泡掉血水
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解九
    第九步
    9.沥去水分
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十
    第十步
    10.加米粉、姜粒
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.米
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十二
    第十二步
    12.豆豉
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十三
    第十三步
    13.花椒、豆瓣酱
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十四
    第十四步
    14.少量盐、鸡精
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十五
    第十五步
    15.适量的水混匀后再加些菜油混匀,下面放土豆作底
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十六
    第十六步
    16.上锅蒸40--60分钟
  • 美美厨房之粉蒸排骨的做法图解十七
    第十七步
    17.加上蒜蓉、香菜即可

烹饪技巧

  • 1、袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要注意不要放多了。2、作底的菜可以不加米粉,我和女儿爱吃,所以特地加的。3、用蒸笼的话味道更鲜。4、所有材料混匀时一定要先加水,否则米粉会粘在一起,排骨会很干影响的口感。5、打底的菜应切成滚刀块再垫底,它可使排骨容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鲜味。

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