家常菜茄汁日本豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备3袋日本豆腐，在流水下冲净外包装，菜刀在正中间连袋切下切断，再往下倒出实体，这样不会弄碎豆腐。
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  第二步
  2.豆腐整齐摆碟中，用小刀划成厚度均匀的片状。
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  第三步
  3.取一干净碗，倒生粉，加清水，调成糊。
• 第四步
  4.把豆腐倒入糊中，使豆腐均匀裹上糊。
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  第五步
  5.热油锅，下豆腐煎制，至双面金黄捞出沥油，备用。
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  第六步
  6.锅底留少许油，爆香葱（多余的油盛出以后再用）。
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  第七步
  7.下番茄翻炒几下。
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  第八步
  8.加适量老抽。
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  第九步
  9.加适量清水，大火烧，还可用铲子将番茄丁压烂，汁味更浓郁。
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  第十步
  10.轻轻倒入煎过的豆腐，晃动锅体，使豆腐滚匀。
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  第十一步
  11.最后尝一下，不够咸就加少量盐，咸度已达到的话就不加盐。
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  第十二步
  12.待汤汁浓稠时盛出开吃。