自己做的荠菜包子

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉肥。
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  第二步
  2.加温水面肥搅拌均匀。
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  第三步
  3.加面粉和成光滑的面团。盖盖等待发酵。
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  第四步
  4.焯好的荠菜，用水泡着。
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  第五步
  5.韭菜洗净沥干水分。
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  第六步
  6.荠菜攥干水分。
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  第七步
  7.剁碎。
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  第八步
  8.切好的荠菜放盆里。
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  第九步
  9.韭菜切均匀的小段。
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  第十步
  10.将韭菜放盆中。
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  第十一步
  11.将虾皮放入。
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  第十二步
  12.放大油、花生油、香油、盐、味精、酱油和馅，和好的包子馅。
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  第十三步
  13.发酵好的面团。（发酵10小时）
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  第十四步
  14.准备碱面。大约10克。
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  第十五步
  15.加温水成碱面水，将其放入发酵好的面里，反复揉均匀。
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  第十六步
  16.将面团放在面板上。
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  第十七步
  17.面团搓成长条，揪成均匀的面剂子。
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  第十八步
  18.面剂子揉光滑，擀成面片。
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  第十九步
  19.面片放馅。
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  第二十步
  20.攝褶封口成包子。
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  第二十一步
  21.包好的包子，摆放在蒸锅里。
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  第二十二步
  22.盖盖，开火，上汽蒸12分钟。
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  第二十三步
  23.蒸好的包子。