自制麻辣萝卜干

具体步骤

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  第一步
  1.萝卜洗净控干水分
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  第二步
  2.切成铅笔粗细的长条
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  第三步
  3.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐
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  第四步
  4.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
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  第五步
  5.放在容器里10个小时以上，以确保腌透
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  第六步
  6.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
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  第七步
  7.3天左右就晒成8分干
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  第八步
  8.放在袋子里收起来至阴凉处存放
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  第九步
  9.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘。
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  第十步
  10.再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
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  第十一步
  11.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
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  第十二步
  12.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
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  第十三步
  13.再放上适量的鲜味酱油调味。
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  第十四步
  14.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
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  第十五步
  15.做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。