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蒜香烧酒虾
蒜香烧酒虾

蒜香烧酒虾

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:17

小龙虾,有时候也叫淡水小龙虾,在现在可以说是一种很常见的食材。小龙虾的体内含有非常大量的蛋白质,而且肉质十分鲜美滑嫩,是一种对人体的身体健康十分有益处的食物,而且额小龙虾中含有很多微量元素,可以预防高血压。这道蒜香烧虾的酒气十分香,适合在冬天吃,十分美味。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蒜蓉酱 :适量
  • 熟芝麻 :10g
  • 盐 :适量
  • 烧酒 :适量
  • 西兰花450g
  • 大蒜9瓣

具体步骤

  • 蒜香烧酒虾的做法图解一
    第一步
    1.新鲜小龙虾用盐稍加浸泡后洗净去腮,将虾的头尾分离,取用虾尾部分
  • 蒜香烧酒虾的做法图解二
    第二步
    2.锅内放底油虾尾入锅后,加入适量烧焖煮5分钟左右
  • 蒜香烧酒虾的做法图解三
    第三步
    3.用点火器点燃锅内烧火焰烹制
  • 蒜香烧酒虾的做法图解四
    第四步
    4.在煮虾的同时,另备锅子用蒜末加少许盐爆炒西兰花备用,可以加一小勺煮虾的烧汁提味
  • 蒜香烧酒虾的做法图解五
    第五步
    5.待火焰过后,向已收汁的虾锅内加入适量蒜蓉酱瓣炒爆香后出锅
  • 蒜香烧酒虾的做法图解六
    第六步
    6.将炒好备用的西兰花铺在盘中做底,再将烧虾装盘,上桌前撒上少许熟芝麻点缀即可

烹饪技巧

  • 因为小龙虾的壳比较硬不容易剥,火焰的做法会使虾壳变酥,易剥、易入味

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蒜香烧酒虾 蒜香烧酒虾
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蒜香烧酒虾是广东的风味名菜。小龙虾除含有丰富的蛋白质和微量元素之外,虾黄和虾壳上存在虾青素,能有效化痰止咳、促进细胞组织的再生成。烧酒俗称白酒,有活血、消除疲劳……

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