鲜香的水晶肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.肉皮洗净，用刀把肉皮上的肥肉和毛剃掉。凉水下锅，把肉皮放入锅中。
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  第二步
  2.用水焯一下，待肉皮变色捞出。
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  第三步
  3.把肉皮切成细条。
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  第四步
  4.点火做锅，做开水。
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  第五步
  5.把肉皮条倒入锅中熬。
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  第六步
  6.开锅后，撇除附上多余的沫子。
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  第七步
  7.把大料装进调料包中，放入锅中。
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  第八步
  8.加入大段的葱和姜片，小火熬制。
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  第九步
  9.待汤汁呈粘稠状，加入少许盐搅拌停火，倒入大盆中让猪皮和汤自然冷却，凝固在一起。
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  第十步
  10.取出，切成小块。
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  第十一步
  11.切成薄片装盘食用。