桃胶银耳羹自制

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.13 09:21

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主料

• 桃胶 ：10
• 银耳 ：15

辅料

• 冰糖 ：适量
• 莲子 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.桃胶提前用清水浸泡一夜至完全发透，中间没有硬芯，然后拣出可能附着在上面的杂质，再换水清洗至完全干净
• 
  第二步
  2.经过一夜的浸泡，桃胶变成满满的一碗了
• 
  第三步
  3.泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间
• 
  第四步
  4.加洗好的银耳和几颗莲子，放水，盖过食物就好 我用的是高压锅，大概30 分钟就可以煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶
• 
  第五步
  5.下入桃胶后再煮10分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了

烹饪技巧

• 桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶的吃法不只煮糖水，在可以用它炖肉，拌凉菜，做热菜。桃胶煮的时间不要太长，否则会煮溶掉，吃起来只会粘稠，就没有果冻一样的口感。

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