#特色#咸鸭蛋

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：鸭蛋、白酒、盐，还有八角、花椒和桂皮。
• 第二步
  2.将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
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  第三步
  3.煮饱和盐水：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
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  第四步
  4.盐的浓度一定是饱和的，就是水里还有部分盐是无法溶解的，无论你怎样加热。
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  第五步
  5.将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。
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  第六步
  6.将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处。
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  第七步
  7.40天后取出，煮熟。
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  第八步
  8.切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好。