美美厨房之京酱肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:24

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主料

• 豆腐皮 ：150
• 五花肉 ：300

辅料

• 番茄酱 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 葱白 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将肉切成肉丝
• 
  第二步
  2.肉里加入一个蛋清，五香粉，料酒，淀粉抓匀，腌制20分钟
• 
  第三步
  3.趁着腌肉的时间，将葱白切成细丝，豆皮用水焯一下，改刀成方块，备用
• 
  第四步
  4.锅中热油，3、4成热时下入肉丝滑散，炒至变色盛出备用，锅中留底油
• 
  第五步
  5.下火下入豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，白糖炒制酱汁粘稠
• 
  第六步
  6.下入炒好的肉丝，是每一根肉丝都沾满酱汁
• 
  第七步
  7.出锅装盘。葱丝，肉丝裹上豆皮，开吃。

烹饪技巧

• 豆瓣酱有咸味，不需要加盐了

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