肥牛金针菇

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

• 肥牛片 ：560

辅料

• 小葱 ：适量
• 青椒 ：适量
• 油 ：适量
• 精盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 剁辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 高汤 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
• 
  第二步
  2. 锅里热油，爆香切好的配料、小葱、姜、剁辣椒、青椒
• 
  第三步
  3. 倒入高汤，再调入、盐、鸡精、糖和白胡椒粉，大火煮开
• 
  第四步
  4.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
• 
  第五步
  5. 锅中留有煮好的汤，放入肥牛片煮至变色
• 
  第六步
  6.即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
• 
  第七步
  7. 最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了

烹饪技巧

• 肥牛快熟，不可煮时间太长，煮老就不好吃了、大火烧煮至变色即可，保留嫩滑。

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肥牛金针菇

56

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很多人都会认为里面含有很多的热量，不敢多吃，容易长胖，其实只看到了表面，吃过的人都说肥牛金针菇不肥，吃了并不会长胖，这道菜不仅味道肥美，鲜嫩，而且气味香气诱人，……

包含食材

• 肥牛片
• 金针菇

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