自制枣泥菊花酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.油酥：100g面粉、20g玉米淀粉、猪油60g；
• 
  第二步
  2.揉成团；
• 
  第三步
  3.水油皮：面粉160g、盐1g、白糖20g、植物油40g，水75ml；
• 
  第四步
  4.揉成团，
• 
  第五步
  5.静置松弛20min后分别分成等大的剂子；
• 
  第六步
  6.取一块水油皮包住油酥面团；
• 
  第七步
  7.擀卷；
• 
  第八步
  8.卷好后再次松弛15min，再次擀卷；
• 
  第九步
  9.娶一个直接横向擀，尽量擀成圆形，放适量枣泥馅；
• 
  第十步
  10.收口；
• 
  第十一步
  11.收口向下，稍摁下，成饼状；
• 
  第十二步
  12.刮刀等分切开；；
• 
  第十三步
  13.翻转；
• 
  第十四步
  14.再稍微摁下边缘；
• 
  第十五步
  15.摆在烤盘上，刷蜂蜜水；
• 
  第十六步
  16.预热好200℃的烤箱，20min至表面均匀上色。