家常菜菠萝炒牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.11 05:24

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主料

• 牛里脊肉 ：300
• 菠萝 ：半只

辅料

• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：6
• 姜片 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：少许
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菠萝是买了削好的半只，去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用
• 
  第二步
  2.牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入碗中，加入酱油、淀粉、花生油、料酒 ，精盐拌匀，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.炒锅烧热，下两匙油，放姜片，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒到7－8成熟。
• 
  第四步
  4.加入菠萝块，放入白糖，快炒几下，兜均匀出锅。

烹饪技巧

• 这个菜炒的时间不能过长，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

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