自制山楂糖雪球

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.30 10:20

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主料

• 山楂 ：100

辅料

• 醋 ：适量
• 白开水 ：50ml
• 冰糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.将100克山楂洗净，控住水分
• 第二步
  2.锅放火上，放入冰糖或白糖50克
• 
  第三步
  3.倒入50ML凉白开
• 
  第四步
  4.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋
• 
  第五步
  5.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
• 
  第六步
  6.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌
• 
  第七步
  7.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

烹饪技巧

• 注意醋不要下太多，适量就好，下太多会影响山楂的口感还有可以将做好的山楂盛到盘子里，放在桌子上晾2-3分钟，这样外面的糖吃起来会更脆更可口。

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