#美食派#西红柿炖牛腩

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.牛腩切成大块。
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  第三步
  3.用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。
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  第四步
  4.将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。
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  第五步
  5.当牛腩变色时捞出，用温水洗净。
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  第六步
  6.洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。
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  第七步
  7.锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。
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  第八步
  8.将洋葱入油锅中炒出香味。
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  第九步
  9.加入胡萝卜和西红柿、
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  第十步
  10.炒出香味。
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  第十一步
  11.加入洗净的牛腩肉块。
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  第十二步
  12.加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。
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  第十三步
  13.炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。
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  第十四步
  14.再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。