美美厨房之回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.主料：五花肉 辅料：郫县豆瓣酱、豆豉、蒜苗、白糖、料酒、鸡精、甜面酱、花椒粒
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  第二步
  2.把姜片切片，蒜苗洗净切段
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  第三步
  3.五花肉（也可以用猪后腿二 刀肉）凉水下锅、加姜片、料酒、花椒粒煮开，煮到五花肉断生
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  第四步
  4.捞起凉透，切薄片
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  第五步
  5.下五花肉片
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  第六步
  6.煸炒到肥肉变的卷曲，起灯盏窝，捞起
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  第七步
  7.锅底留底油，加豆瓣酱、甜面酱
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  第八步
  8.翻炒出香味出红油
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  第九步
  9.下回锅肉片
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  第十步
  10.蒜苗翻炒均匀出香味
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  第十一步
  11.加豆豉翻炒出香味
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  第十二步
  12.加白糖、鸡精
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  第十三步
  13.翻炒均匀即可