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做法
回味无穷的茄汁豆腐

回味无穷的茄汁豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.08 12:31

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主料

  • 嫩豆腐 :300
  • 番茄2个

辅料

  • 油 :适量
  • 玉米生粉 :少许
  • 盐 :适量
  • 葱 :少许
  • 豌豆仁 :少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.材料准备

  • 第二步

    第二步

    2.将豆腐改小块

  • 第三步

    第三步

    3.把整夜与豌豆仁在沸水里焯一下,去掉豆腥味

  • 第四步

    第四步

    4.盛出沥干备用

  • 第五步

    第五步

    5.番茄去皮切小粒备用

  • 第六步

    第六步

    6.锅中油热后,下番茄粒不停

  • 第七步

    第七步

    7.至番茄出汁,成泥样

  • 第八步

    第八步

    8.然后倒入适量清水

  • 第九步

    第九步

    9.接着下豆腐与豌豆一起

  • 第十步

    第十步

    10.加少许盐调味

  • 第十一步

    第十一步

    11.待汁渐少时,调少许玉米淀勾芡 ,撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 此道菜因为用的是嫩豆腐,所以豆腐下锅后,切记不用翻动,容易碎掉

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