#爱美食#芹菜炒肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:17

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主料

• 芹菜 ：750
• 里脊肉 ：200

辅料

• 淀粉 ：10
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 大葱 ：适量
• 生抽 ：10ml
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.里脊肉切成断丝，成片，加少量淀粉抓匀
• 第二步
  2.芹菜去掉叶子，洗净，切成段
• 第三步
  3.切葱花备用
• 第四步
  4.芹菜用开水焯烫一下
• 
  第五步
  5.起油锅，油不太热就放进肉片滑炒
• 
  第六步
  6.不断翻动肉片至变色，称出备用
• 
  第七步
  7.另起油锅，加葱爆香，加入芹菜翻炒，后加入肉片一起翻炒。加盐，糖，鸡精，生抽调味，大火猛翻，芹菜变色即可出锅

烹饪技巧

• 滑肉片的时候用文火，炒的时候用大火

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