简易版-蒸腊鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.28 12:58

腊鱼先煎后蒸，既然保证了腊鱼的口感，又兼顾了此菜的营养价值。腊鱼外酥里嫩，蒸的过程减少了油脂过量摄入，使开胃祛寒、消食的功效更为显著，是一道养生的好菜肴。而且此菜色泽金黄，看起来就让人食欲大增，味道鲜香，口感极佳，晚餐中必不可少的美味佳肴

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主料

• 腊鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟
• 
  第二步
  2.泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干
• 
  第三步
  3.炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出
• 
  第四步
  4.蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用
• 
  第五步
  5. 腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
• 
  第六步
  6.蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了

烹饪技巧

• 1.怕辣的可以不放辣椒。

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蒸腊鱼

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蒸腊鱼是湖南一道特色小吃，由腊鱼和其他各种食材蒸制而成，是一道咸鲜的下饭菜。白白的米饭配上咸鲜的腊鱼，只是在脑海中划过变口齿生津。当然腊鱼也可以做为零食来食用，……

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