#美食记#宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.将上述材料都切成小丁
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  第三步
  3.然后在鸡丁中加入蛋清，盐，胡椒粉，料酒和一点淀粉，抓匀腌制十几分钟，时间短的话肌肉会没味道
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  第四步
  4.然后用个空碗放点糖，盐，酱油，醋，淀粉，加一点点水，调成汁
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  第五步
  5.热油锅，把腌制好的鸡肉倒入锅中，炒到颜色改变，可以多炒会儿，盛出备用
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  第六步
  6.锅里再热油，然后下辣椒和胡椒，爆出香味，倒入勾兑的汁和适量豆瓣酱，炒匀，再将莴笋丁、胡萝卜丁、和鸡肉丁放入翻炒即可