#爱美食#京酱肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

• 猪里脊肉 ：200
• 葱白 ：30

辅料

• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆腐皮 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将猪里脊肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、少许植物油拌匀，放置10分钟。
• 
  第二步
  2.甜面酱放入碗中，加糖、香油、少许水，和豆腐皮一起入蒸锅蒸10分钟。
• 
  第三步
  3.葱白切丝摆入盘中。
• 
  第四步
  4.炒锅上火烧热，加植物油，稍稍热时放入肉丝炒散，变色后盛出备用。
• 
  第五步
  5.炒锅上火烧热，倒入蒸好的甜面酱。
• 
  第六步
  6.等酱汁开始变得浓稠时，放入肉丝，不停的翻炒，使酱汁均匀的粘在肉丝上。
• 
  第七步
  7.装盘，肉丝放在葱丝上，让肉丝的热度将葱的味道散发出来，吃的时候，用豆腐皮卷上肉丝、葱丝，嗯~，那叫一个香啊！

烹饪技巧

• 将甜面酱、香油和糖做成的酱汁放蒸锅蒸，能缩短烹制时间，而且不易粘锅哦。

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