广式五仁月饼

具体步骤

• 第一步
  1.制作月饼皮：大碗中加入油、糖浆和枧水，
• 第二步
  2.搅拌均匀，
• 第三步
  3.筛入中筋面粉，
• 第四步
  4.用刮刀拌成团，
• 第五步
  5.装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟，
• 第六步
  6.将五仁馅，分成25克/个，团成球，
• 第七步
  7.冷藏后的月饼皮，也分成25克/个，团成球，
• 第八步
  8.取一个月饼皮球，按扁，
• 第九步
  9.放上五仁馅，
• 第十步
  10.均匀收口，搓圆，
• 第十一步
  11.如此全部做好，
• 第十二步
  12.将做好的月饼球，表面沾上干面粉，
• 第十三步
  13.放入月饼模，
• 第十四步
  14.刻成月饼，
• 第十五步
  15.全部做好后码入烤盘，
• 第十六步
  16.在月饼表面喷点水，
• 第十七步
  17.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤5分钟，
• 第十八步
  18.取出稍凉后，刷上蛋黄水，
• 第十九步
  19.入烤箱，中层，180度，上下火，再烤10分钟即可。