自制酥皮绿豆饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 07:19

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主料

• 小麦面粉 ：250

辅料

• 水 ：适量
• 绿豆 ：适量
• 色拉油 ：100
• 白砂糖 ：80

具体步骤

• 
  第一步
  1.绿豆前一晚泡好。第二天去皮，如果嫌麻烦的也可以不去皮
• 
  第二步
  2.绿豆煮熟压碎加40g糖。喜欢吃甜的可以多加，烧热油下锅炒绿豆馅。炒至水干出锅。放凉分成等分备用
• 
  第三步
  3.水油皮：150g小麦面粉 40g油 40g糖（喜欢吃咸的可以换成盐5g）水适量。少量多次加，和成面团之后静置20分钟 油 酥：100g面粉 60g油 （油量可以自己控制一下）和成面团之后静置20分钟
• 
  第四步
  4.水油皮和油酥1：1的大小分等分。用水油皮包裹油酥。 擀成长条状的面饼从下至上卷起再静置15分钟 静置过的面皮再重复上一个步骤擀成条状从下至上卷起再静置15分钟
• 
  第五步
  5.静置好的面皮擀成圆饼状把绿豆馅包起来。下油锅小火慢煎。
• 
  第六步
  6.炸至两面金黄就可出锅了

烹饪技巧

• 用平底锅做酥皮

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酥皮绿豆饼

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包含食材

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