美味的青椒回锅肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

• 青椒 ：5个
• 五花肉 ：400

辅料

• 豆瓣酱 ：1勺
• 油 ：适量
• 姜 ：5片
• 鸡精 ：适量
• 酱油 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：3瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.青椒切三角或菱形的片，肉切薄片，姜、葫切丝备用
• 
  第二步
  2.切好的肉片倒入烧开的水中，把肉中的血水过虑掉，锅中起泡沫后，把肉控水装盘备用
• 
  第三步
  3.锅中5成热油，倒入煮好的肉和姜蒜，小火翻炒至金黄色(把肉中多余的油煽出，肥而不腻的重要步骤)
• 
  第四步
  4.炒至金黄色后，加入适量的酱油和1勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入青椒和适量的盐、五香粉、鸡精
• 
  第五步
  5.翻炒均匀后出锅装盘

烹饪技巧

• 五花肉用开水过虑肉感不会变硬，过虑后用小火翻炒至金黄(把多余的油煸出，不肥腻)

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