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自制爆炒田鸡
自制爆炒田鸡

自制爆炒田鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.23 01:07

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 紫苏适量
  • 生抽 :适量
  • 姜蒜辣椒碎 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 自制爆炒田鸡的做法图解一
    第一步
    1.葱姜蒜辣椒切好备用
  • 自制爆炒田鸡的做法图解二
    第二步
    2.紫苏切好备用!
  • 自制爆炒田鸡的做法图解三
    第三步
    3.田鸡用盐水泡好晾干!
  • 自制爆炒田鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅中油烧热放盐,将田鸡姜丝一起放入爆炒!
  • 自制爆炒田鸡的做法图解五
    第五步
    5.5分钟后放入适量料
  • 自制爆炒田鸡的做法图解六
    第六步
    6.加入新鲜辣椒大蒜和蒜翻炒片刻!
  • 第七步
    7.最后加入紫苏翻炒2分钟左右即可出锅!

烹饪技巧

  • 1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。3、全程大火爆炒。4、田鸡提前用盐水泡泡,再用油爆炒不会粘锅!5、田鸡肉中易有寄生虫卵,首先要反复冲洗干净,料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法,一定要熟透再食用。

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