自制土司

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉150克，砂糖25克，盐1/4勺，酵母5克，放入盆里，打入一个鸡蛋
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  第二步
  2.倒入牛奶，拌成面团
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  第三步
  3.搅拌均匀后倒入另外的150克面粉，揉成面团
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  第四步
  4.放在桌上揉搓，像洗衣服一样揉搓15分钟
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  第五步
  5.15分钟后出现粗糙的膜
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  第六步
  6.可以拉出粗糙的膜后，加入黄油，继续揉搓面团约15~20分钟
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  第七步
  7.取一小团面拉抻，可以拉出透明的薄膜
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  第八步
  8.揉成光滑的面团后，放入干净的盆里盖上一层保鲜袋发酵~
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  第九步
  9.发至两倍大即可（我这因为晚上时间太晚，发了有五六个小时）
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  第十步
  10.取出发酵好的面团，按压排出空气，分成6等份的小面团，表面盖起来松弛15分钟
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  第十一步
  11.十五分钟取出小面团排气，擀成椭圆
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  第十二步
  12.由上到下卷起来，再松弛10分钟，松弛好后，取面团擀开再卷起来
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  第十三步
  13.放入土司膜（如果不粘的话，可以直接放面团，如果粘的话，摸一层油再撒些面粉即可）
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  第十四步
  14.第二次发酵，8分满，刷上蛋液， 家里有黑芝麻，撒上的芝麻～烤箱预热175度，40分钟～