自制拔丝苹果

具体步骤

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  第一步
  1.苹果洗净，去核。
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  第二步
  2.切滚刀小块。
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  第三步
  3.将鸡蛋与生粉搅拌均匀，调成糊状，不要太厚。
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  第四步
  4.将苹果小块放入鸡蛋糊中，均匀地裹上一层蛋糊，同时开大火，炒锅加热。
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  第五步
  5.倒入适量色拉油，油温烧至7成热，下苹果块。
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  第六步
  6.炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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  第七步
  7.锅中倒一小碗清水，放适量白糖。
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  第八步
  8.用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，立即关火；倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻即可出锅（抱歉：此是没有多余手拍照了）。
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  第九步
  9.装盘，迅速端上桌，事先准备好凉开水一碗，用筷子拣一块拔丝苹果在凉开水中浸一下再吃，更为香脆哦。