自制清蒸鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.处理鲈鱼：在鱼的上腹部切一刀，去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜，去掉鱼鳃。洗干净后沥干水。
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  第二步
  2.生姜切丝、葱头部分切段，铺在干净的碟子上。（如图）
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  第三步
  3.把鱼放在葱段和姜丝上面，鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。
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  第四步
  4.. 鱼身上面放些姜丝和葱段。（如图）
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  第五步
  5.锅里加水，放上支架。
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  第六步
  6.把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟
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  第七步
  7. 时间到取出鱼，倒掉蒸馏水，挤上柠檬汁。（柠檬洗净后切厚片，直接挤出汁滴在鱼身上即可，少许就够，用于提鲜去异味）
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  第八步
  8.夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃，放上新鲜的葱花。（如图）
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  第九步
  9.热锅放油，油煮沸后倒进生抽。
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  第十步
  10.马上关掉火源。
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  第十一步
  11.趁油温滚烫时淋在鱼身上。
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  第十二步
  12.即时发出滋滋的响声，一阵阵鱼鲜香扑面而来。
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  第十三步
  13.开吃啦~~~