自制广式紫薯月饼

具体步骤

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  第一步
  1.按照广式五香牛肉月饼的饼皮做法和好月饼面团http://www.haodou.com/recipe/509365
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  第二步
  2.参见紫薯豆沙糕1-14步制作好白芸豆沙http://www.haodou.com/recipe/532150，然后加入紫薯粉翻炒成紫薯豆沙馅
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  第三步
  3.将面皮和紫薯馅分成八份
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  第四步
  4.取一面皮放入保鲜膜中擀压成薄片
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  第五步
  5.将馅料放入面皮中
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  第六步
  6.慢慢收拢包裹好
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  第七步
  7.将月饼坯料放入模具中
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  第八步
  8.按压成月饼形状
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  第九步
  9.摆放在烤盘上
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  第十步
  10.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟
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  第十一步
  11.待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水
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  第十二步
  12.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面上色，吸取了上次五香牛肉的经验，烤的颜色正好合适