自己做的双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火
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  第三步
  3.然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉
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  第四步
  4.鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄
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  第五步
  5.只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀
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  第六步
  6.凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈
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  第七步
  7.然后轻轻将底下的牛奶倒出
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  第八步
  8.将奶皮留在碗上
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  第九步
  9.打匀的蛋清过筛倒入牛奶中
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  第十步
  10.加入糖，搅拌均匀
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  第十一步
  11.然后再过筛一次，去除泡沫
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  第十二步
  12.将过筛的蛋奶液倒回碗中
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  第十三步
  13.使开始的奶皮漂浮在最上
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  第十四步
  14.碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子，将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳