自制下饭腌嫩姜

具体步骤

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  第一步
  1.菜场买的嫩姜
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  第二步
  2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净
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  第三步
  3.在通风处，风干
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  第四步
  4.嫩姜用刨子刨片
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  第五步
  5.加入适量白糖，搅拌均匀
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  第六步
  6.腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制
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  第七步
  7.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了
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  第八步
  8.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用
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  第九步
  9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐
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  第十步
  10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水
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  第十一步
  11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏
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  第十二步
  12.2-3天后就可以食用